Under den kallare delen av året brukar vi äta soppa ungefär en gång i veckan. Trots att det nu är vår och börjar bli lite varmare ute så är det, i alla fall i mitt tycke, fortfarande kallt nog för att det ska kännas gott att värma sig med en tallrik soppa någon gång då och då. Denna mycket goda morotssoppa med linser serverade jag med det saftiga bondbrödet, som jag lade ut recept på igår. Det blev en mycket lyckad kombination. Prova själva och säg gärna vad ni tycker.
Morotssoppa med linser
7 dl vatten
500 g passerade tomater
2 grönsaksbuljongtärningar
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
ca 300 g morötter
1 dl torra röda linser
1 tsk torkad timjan
2 tsk sambal oelek
2 dl grädde eller crème fraîche
Salt efter smak
Gör så här:
Skala och finhacka löken och vitlöken. Blanda löken, vitlöken, vattnet, tomaterna och buljongtärningarna i en gryta. Låt det koka upp. Skala morötterna. Grovriv dem och ha i dem i grytan. Lägg linserna i en trådsil eller i ett durkslag. Skölj dem under rinnande kallt vatten. Ha i dem i grytan. Rör om ordentligt. Tillsätt timjan och sambal oelek. Låt det koka upp. Sänk värmen och låt soppan puttra under lock i ca 40 minuter. Rör om då och då. Tillsätt grädden eller crème fraîchen och låt den bli varm. Späd ev. med någon deciliter vatten om du tycker soppan är för tjock. Smaka av med salt.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar
Obs! Endast bloggmedlemmar kan kommentera.